Soes Basah Isi Rougut

Membuat Rougut

wortel iris dadu kecil 100gr, bawang bombay cincang 2 sdm, garam 1/2 sdt,

gula pasir 1 sdt, lada bubuk 1/2 sdt, pala bubuk 1/2 sdt, air 100ml,

tepung terigu 1/2 sdm, margarin 1 sdm keju parut 2 sdm

panaskan margarin dalam wajan

tumis bawang bombay hingga harum

tumis wortel aduk aduk merata, masukan tepung terigu,

aduk aduk merata

masukan air 100ml, garam, gula, lada bubuk, pala bubuk,
aduk aduk merata dengan api sedang

aduk aduk merata hingga kalis

taruh dalam wadah dan sisihkan

Membuat Soes Basah

2 butir telur ayam, 75gr margarin, 100gr tepung terigu, 100ml air

garam 1/4 sdt, gula 1/4 sdt

rebus air beserta margarin, garam dan gula

segera masukan tepung terigu

aduk aduk hingga kalis

taruh dalam wadah dan dinginkan

pecahkan telur satu buah terlebih dahulu mixer hingga merata,

kemudian pecahkan telur lagi mixer hingga halis

siapkan loyang yang telah dialasi kertas roti, siapkan pencetak spoit

sementara itu panaskan oven suhu 190 derajat celsius

siap di masukan ke dalam oven

panggang selama 25 menit

angkat dan dinginkan, setelah dingin belah, kemudian isi dengan rougut

siap dihidangkan

Tumis Jamur Kancing Daun Basil

jamur kancing 300 gr, cabe merah besar 1 buah, bawang bombay 1/2 buah,

bawang putih 2 siung, daun basil 7 lembar, garam 1/2 sdt, lada bubuk 1/2 sdt, 

minyak zaitun 1/2 sdm , air  50 ml

iris jamur kancing di bagi 4, iris kasar bawang bombay, 

geprek bawang putih, iris memanjang cabe merah besar

panaskan 1/2 sdm minyak zaitun

tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum

masukan cabe, tumis hingga layu

masukan jamur kancing, tambahi dengan garam lada bubuk , aduk

tambahi air, masak tumisan hingga air menyusut

angkat taruh dalam mangkuk saji, taburi dengan daun basil segar

siap dihidangkan

Resoles Sayur Keju Goreng

wortel 100gr, kentang 100 gr, bawang bombay 50 gr, bawang putih 3 siung,

tepung terigu 5 sdm untuk kulit resoles, 1 sdm untuk isi, susu cair 300 ml untuk kulit resoles

dan 100 ml untuk isi resoles, air 50 ml, margarin 2 sdm,garam 1 1/2 sdt, 

gula 1/2 sdt, telur ayam 1 buah, lada 1 sdt, keju cedar parut  3sdm, 

epung panir 5 sdm , minyak goreng 500 ml

Membuat Kulit Resoles

cairkan 1 sdm margarin dalam wajan kemudian dinginkan

masukan dalam wadah tepung terigu, telor, garam, dan lada

tuang sedikit demi sedikit sambil diaduk aduk hingga merata,

tambahkan margarin cair , aduk aduk merata

panaskan kembali wajan 

dadar adonan, sisakan adonan  50 ml untuk celupan

Membuat Isi Resoles

iris dadu wortel dan kentang, cincang bawang bombay dan bawang putih,

panaskan 1sdm margarin dan tambahkan 1 sdt minyak sayur

tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum

masukan kentang, tumis hingga merata selama 10 menit

 masukan wortel tumis selama 10 menit

masukan semua bumbu garam gula lada

masukan tepung terigu 1sdm aduk aduk merata

masukan susu cair 100 ml

tambahkan air bila tumisan belum empuk dan matang

taruh tumisan isi dalam piring

tambahkan keju parut kedalam isian resoles

bungkus  seperti membuat amplop

siapkan tepung panir dalam piring datar

celupkan resoles kedalam adonan cair, kemudian gulingkan ke tepung panir merata

goreng dalam minyak panas hingga kecoklatan

kemudian tiriskan

siap di hidangkan

Onion Rings

tepung terigu 4 sdm, tepung maizena 2 sdm, tepung panir 1sdm untuk celupan,

tepung panir 6 sdm untuk balutan luar, garam 1 sdt, bubuk cabe 1 sdt,

baking powder 1/4 sdt, bawang bombay besar 1 buah, 

air dingin dari lemari es 130 ml, minyak goreng 300 ml

iris  bawang bombay lebar 2 cm,  simpan bagian tengah bawang bombay, 

ambil 3-4 lapisan terluar bawang bombay

campur tepung terigu 4 sdm, tepung maizena 2 sdm

garam dan bubuk cabe

gulingakan bawang bombay dalam campuram tepung

hingga merata

masukan kedalam mangkok campuran tepung, tambahi

tepung panir 1 sdm, baking powder, aduk aduk terlebih dahulu

tuang air dingin, aduk aduk hingga merata

siapakan dalam piring datar tepung panir untuk lapisan terakhir

panaskan minyak goreng dalam wajan

celupkan bawang bombay kedalam adonan cair

kemudian gulingkan kedalam tepung panir hingga merata

(sisa adonan cair bisa di simpan dalam lemari es kemudian dapat di gunakan kembali)

goreng bawang bombay kuning keemasan

tiriskan sebentar

taruh dalam wadah dan siap di hidangkan 

Schotel Massed Potato

mashed potato 2 sdm, bawang bombay cincang 1 sdm, wortel potong dadu kecil 2 sdm

telur ayam 1 buah, garam 1/4 sdt, lada 1/4 sdt, keju cedar parut 2 sdm

campur mashed potato, wortel, garam, lada, bawang bombay, telur. 1sdm keju

aduk aduk hingga merata, sisihkan 1 sdm keju parut

panaskan terlebih dahulu oven suhu 180 derajat selama 10 menit

taruh adonan kedalam wadah alumunium foil

pangang selama 15 menit

taburi dengan keju parut

panggang lagi selama 35 menit

angkat dan siap di hidangkan